食味値測定とは?
遠赤外線分析機で、
「水分」
「タンパク」
「アミロース」
「脂肪酸度」
の4つの成分を測定し食味値を出します。食味値は、1OO点満点で表し、数値が高いほど美味しいお米になります。日本産では、60~65点が標準となっています。
70点以上で「美味しい」
80点を超えると「とっても美味しい!」
と感じるお米と言われています。
—–現在、平成30年度新米の測定中です。—–
< 二本松 十万石米 平成29年度の結果>
遠赤外線分析機で、
の4つの成分を測定し食味値を出します。食味値は、1OO点満点で表し、数値が高いほど美味しいお米になります。日本産では、60~65点が標準となっています。
70点以上で「美味しい」
80点を超えると「とっても美味しい!」
と感じるお米と言われています。